生物动力法的概念，对于酿酒师来说一定并不陌生。所谓生物动力法，即它将整个农场视为一个生命的整体，强调生物的多样性以及减少人力的介入。基于植物提取物的做法能够并运用存在于土壤中星球的“宇宙之力”，从而促进植物的生长和限制寄生生物的发展。生物动力法能够应用于农业的方方面面：种子的选育，畜牧业，养蜂业，葡萄种植，土地改良等。

　　德拉格酒园有27公顷。酒园主人兼酿酒师Maddalena便是采用了这种生物动力方式酿出了这款清新的白葡萄酒——穆塞拉酒园德拉格白葡萄酒（2011）。

　　德拉格酒园用生物动力法酿出了“小清新”

　　穆塞拉的人们认为保护并且发展自然传承方式是必须的。他们以品质为本，循序渐进的发展。对酒、客户、大自然给予应有的尊重。他们相信循序渐进的发展策略是给后代留下的特殊礼物。

　　酒园坐落于维罗纳东北部的山上，这里年初干旱少雨，至4月初温度渐升，嫩芽迅速成长，之后接连几周雨水，是温度始终处于年平均气温以下，直至7月份。8月气温快速回升，土地干涸。这季的葡萄早熟，产量低于年均但品质较高。是相当好的年份。

　　穆塞拉酒园德拉格白葡萄酒有明显的矿物质味道。由90%卡尔卡耐卡，2%莎当妮，2%白皮诺等混酿而成。它易于饮用，与鱼肉搭配。我试过与鳟鱼、胡萝卜泥搭配，其酒体均衡，余味持久。

　　请在2015年前去尽情享用她吧！

　　酒款其他信息介绍：

　　1）初产年份：2000

　　2）土壤：石灰质白色粘土

　　3）种植密度：莎当妮每公顷7500植株；卡尔卡耐卡每公顷6300植株

　　4）单株产量：莎当妮每株1公斤，卡尔卡耐卡每株2公斤

　　5）年份气候：酿造技术：浸泡2小时，轻轻挤压，在12°C的环境中澄清。分离后放入酵母发酵，发酵时温度应低于16°C，置于不锈钢桶中。