近年来，澳洲西拉葡萄酒在世界葡萄酒市场声名大振，深受亚洲葡萄酒爱好者和美国葡萄酒爱好者的青睐，西拉在澳洲的历史真正开始于1817年，约翰？麦克阿瑟（John Macarthur）开始从法国移植葡萄幼苗，于1820年，在彭里斯（Penrith）创立了葡萄幼苗培育基地，在约翰？麦克阿瑟所移植的这批葡萄幼苗中，西拉便是其中之一。
自西拉葡萄在澳洲深深扎根后的近130多年里，它一直都只是作为调配葡萄品种，同其他的葡萄品种进行混酿。直到1951年，奔富酒庄（Penfolds）酿酒师麦克斯？舒伯特（Max Schubert）在学习波尔多葡萄酒传统酿造工艺上大胆创新，选用了南澳优质的西拉葡萄酿造出了澳洲款西拉干红葡萄酒——奔富葛兰许干红葡萄酒（Penfolds Grange），开启了澳洲西拉葡萄酒的伟大篇章。奔富葛兰许干红葡萄酒的风格和酿造方法备受青睐，很多酒庄都纷纷效仿，至今仍然是澳洲葡萄酒的典范。
到了20世纪70年代，澳洲白葡萄酒受到澳洲国内人士的追捧，不少葡萄园的红葡萄品种都被拔除，改种白葡萄品种，就连西拉葡萄也难以幸免。80年代澳洲又流行饮用干红葡萄酒，但是大都采用赤霞珠酿造，这使西拉葡萄再次陷于深深的困境之中，一些数量达几十年甚百年的西拉老葡萄树也被拔除改种赤霞珠葡萄。
所幸的是，澳洲西拉葡萄酒在此期间声名大振，海外葡萄酒市场对其倍加青睐，出口量不断上升，西拉葡萄的困境终得以解围。90年代开始，澳洲西拉葡萄飞速发展，种植面积不断扩大，品质也在不断提升。现在，西拉葡萄已经成为了澳洲葡萄品种的典范，所酿的葡萄酒，在整个澳洲乃至整个世界的葡萄酒产业中占有举足轻重的地位，更享有“澳洲红葡萄酒之魂”的美誉！
澳洲将近有三百年的西拉种植历史，那些顽强生存下来的老藤西拉（Old Vine Shiraz）是澳洲葡萄种植历史的见证。在澳洲的所有产区中，以巴罗萨谷所产的西拉葡萄为出名。该产区种植西拉葡萄的历史非常悠久，拥有许多长达几十年树龄的西拉葡萄树，有些甚至已达100至150年。巴罗萨谷正是澳洲西拉的故乡，也是老藤西拉（Old Vine Shiraz）的聚集地。
根据巴罗萨谷葡萄与葡萄酒协会（Barossa Grape & Wine Association）的相关资料显示，35年树龄以上可以称为老藤（Old Vine），70年树龄以上可以称为幸存老藤（Survivor Vine）100年树龄以上可以称为百年老藤（Centurion Vine），125年树龄以上可以称为始祖老藤（Ancestor Vine）。澳洲现存古老的西拉葡萄树是在1843年种植的，这片面积为3.5英亩的葡萄园位于巴罗萨谷的塔南达（Tanunda），这片葡萄园属于伦美酒庄（Langmeil Winery）。
澳洲经典老藤西拉葡萄酒推荐
款：Langmeil Shiraz The Freedom 1843, Barossa Valley, Australia
参考译名：伦美1843老藤西拉葡萄酒
评分：90
评价：这款葡萄酒口感圆润，带有樱桃干、西梅和香料风味，余味丰富，颇具深度。
参考价格：暂无
百年老藤：澳洲西拉的魅力
第二款：Turkey Flat Vineyards Shiraz, Barossa Valley, Australia
参考译名：火鸡老藤西拉葡萄酒
评分：96
评价：这款葡萄酒颜色呈深宝石红色，带有成熟黑樱桃、黑莓和黑李子的香气，伴有淡淡的黑胡椒和西梅味，酒体丰满，入口后风味以黑色浆果为主，单宁圆润，含量适中，酸度中等偏高，余味持久，带有胡椒味。
参考价格：￥550～660（750ml）
百年老藤：澳洲西拉的魅力
第三款：Teusner Righteous FG Shiraz, Barossa Valley, Australia
参考译名：特斯纳FG老藤西拉葡萄酒
评分：96
评价：这款葡萄酒颜色深浓，带有非常浓郁的黑色水果和黑巧克力的味道，口感丰富，单宁成熟，余味持久。
参考价格：￥1460～1750（750ml）
百年老藤：澳洲西拉的魅力